大寒:沉淀在24节气的最底部 散发着冷峻和严酷

来源: 搜狐网 2018-01-19 11:19:12

年终岁末,迎来最后一个带“寒”字的节气——大寒,也是二十四节气中的最后一个节气。1月20日,农历十二月初四,太阳到达黄经300°。

沉淀在24节气的最底部 散发着冷峻和严酷

“大寒”,顾名思义,就是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大......寒气之逆极,故谓大寒。”冷空气踩着大寒的时间点赶到,这时寒潮南下频繁,气温逐步下降,我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

有人曾说,如果四季有生命,那么大寒就是冬生养的最后一个孩子。它沉淀在24节气的最底部,积蓄春夏秋的精锐,由内向外散发着冷峻和严酷。它年龄最小,却是最有性格的孩子。它的到来,使万物为之一颤,“冰冻如钢”就是它的性格,那直入骨髓的冷不为天地动容,不为世俗改变。

据义乌市志办主编助理傅健老师介绍,24节气起源于周朝,在《逸周书集训校释》一书中就有提及大寒,古人将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。大寒,与小寒相对,都是表征天气寒冷程度的节气,因“寒气之逆极,故谓大寒”。

肩负着承前启后的重任 走向春暖花开的时节大寒时节,虽寒也暖。迈进大寒的门槛,一年中“运”和“气”开始了循环变化的脚步,新的一个轮回即将来临,大寒肩负着承前启后的重任,一步一步走向春暖花开的时节。

“过了大寒,又是一年”。因而这个节气充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。又因大寒节气时常与岁末时间相重合,所以此时的一些民俗活动都具有浓重的“年味”,年的序幕已徐徐拉开,日子也变得越发热气腾腾。

赶年集、办年货、买新衣、挑年画、选春联……义乌各地的市民开始忙着除旧布新,扫尘洁物,准备丰富多样的年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

义乌各地的年货节也开始陆续登场。

上溪镇主办的年俗文化美食节不仅有色香诱人传统美食和好戏连台的经典婺剧,还有应有尽的新春年货。市民从义乌各地赶来,抛开新年的拥挤,提前选购年货。过年必备的干货、茶叶、春联、灯笼、窗贴……琳琅满目的年货引来了市民们的争相抢购。

大陈镇农产品展示中心举办传统美食制作展示,10多位民间“厨神”现场制作东河肉饼、麻糍、豆皮素包、清明馃、马蹄酥、吴店馒头、玉米头粳饼、煎饼果子等义乌传统美食,一度成为众人关注的焦点,让儿时的记忆涌上心头。“这些东西让我想起了我的童年,小时候过年就是这样的,特别有意思。”特意从义乌城区驱车而来的林先生满脸喜悦的说。

这个时候,要论年味最浓的地方,那肯定少不了农贸批发市场的份。在熙熙攘攘的农贸市场到处都有人们采购年货的身影,不少前来采购年货的市民挎着包、拉着买菜的小推车走走停停,仔细选购着自家的年货。市场上运货车来回穿梭,经营户们正忙着给买主算账、包装、送货,一派忙并快乐着的热闹景象。

承载驱凶迎祥的好意寓 民俗节庆味道浓

在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。一般来说,大寒这个节气一到就是奔春节,为什么,因为下一个节气是立春,应该划分在另一个年头,但是立春往往出现两种情况,一种是在年前立春,一种是在年后立春,比如今年,就是年前立春,春节和除夕都在立春的节气里。那么在今年的大寒节气中,最重要的日子非“腊八”莫属了,即农历十二月初八。在这一天,人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥,是人们过年中不可或缺的一道主食。

在南方一些家庭中还有大寒吃年糕的习俗,也有一些家庭有进食肉的习惯,其实,这些习俗虽听来简单,但都蕴含着前人们生活中积累的生活经验,因为进入大寒天气分外寒冷,这些都是热量比较高的食物,有御寒的作用。

据傅健介绍,大寒期间,北方有冬季捕鱼的传统,而南方则有藏冰的传统。大寒时节是一年当中最冷的日子,此时的冰也最为坚硬,将冰藏入冰窖,可等来年夏天再拿出来消暑之用。“这点从倪仁吉《凝香阁诗稿》的诗句‘亭午火云炙,碧瓜香味浓。沁心如沃雪,壶冰未足供‘中,也可以看出端倪。”傅健说,因为冰易融化的特质决定了它不能长途运输,所以当时倪仁吉家或者附近一定有冰窖。古时冰窖的建造十分麻烦,首先要寻得一处阴凉之地挖一深坑,接着要用火烙坑壁,使其更加结实。经过这一步骤之后,才能把采来的冰块放入,整齐码好之后盖上石板,外面再铺上厚泥,使之保持低温。保温措施做完以后,再在上面搭上曹鹏,防止雨水进入。“江东街道青口大元村就有一个冰窖,也从侧面说明义乌人冬季藏冰古已有之。”傅健说。

此外,听老人说,旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸撒在行走之处的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

大寒归途裹上家的温暖 祈盼来年安宁幸福大寒不仅是一种节气,更是一种心境。老家廿三里街道的小金不久前辞去了在福建的工作,打定了主意回家创业。看着朋友圈里老同事晒年会奖品,他表示有点羡慕。但是羡慕归羡慕,小金不后悔自己的选择,因为没有哪一条路比回家过年的路更令人魂牵梦萦。

小时候,乡愁是一枚小小的邮票;长大后,对于漂泊异乡的游子来说,乡愁是一张方方的车票。车站里,那些远行的游子,手里紧握着属于自己的那张载满乡愁的车票,扛着沉甸甸的行李,揣着沉甸甸的乡愁,拖着疲惫而欢快的步伐千里奔波,在熙熙攘攘的候车人群中焦灼地等待。

一年一度的大迁徙,一年一刻的大期待,只为进家门时那一句亲热的问候,只为那短短几天的亲密相聚。

哪怕是历尽颠簸,哪怕是囊中羞涩,哪怕会近乡情怯,游子们也愿早日到家,裹上家的温暖,对付所有的冰冷,把大红福字贴上门,预示着来年,依然风调雨顺,安宁幸福。

责任编辑:子寒

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